C’est exactement ce qu’a fait le food influenceur  Jonas Kookt Graag.

Il est parti de nos Crispy Fish Fingers pour créer ces Tacos Baja à la belge, avec du chou rouge croquant, de la mangue fraîche, de la coriandre et une sauce tartare revisitée.

Le résultat ?

Un plat parfait pour une carte d’été. Léger, croustillant, frais et plein de saveurs.

Et surtout : un bel exemple de la polyvalence d’un bon produit de base.

Pourquoi travailler avec les Crispy Fish Fingers ?

Nos Crispy Fish Fingers sont élaborés à partir de 100 % de filet de plie.

Pas d’arômes artificiels.Pas d’exhausteurs de goût.Peu de sel.

Ils sont également certifiés MSC, pour que l’histoire derrière le produit soit aussi solide que son goût.

Pour les chefs, cela signifie :

• peu de préparation
• une qualité constante
• un service rapide
• une grande liberté de création

Comme nous aimons le dire :

La base est bonne. Le reste vous appartient.

Préparation

• Chou rouge mariné express

Coupez le chou rouge en fines lanières.

Mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, le jus d’un demi-citron vert, une cuillère à café de miel et une pincée de sel.

Laissez reposer au moins 30 minutes.

• Sauce tartare

Mélangez la sauce tartare JEAN sur MER avec le zeste et le jus d’un demi-citron vert ainsi qu’une cuillère à soupe de coriandre finement hachée.

Réservez au frais.

• Préparer les garnitures

Coupez la mangue en petits dés.

Émincez les jeunes oignons en fines rondelles.

Réservez séparément.

• Maïs grillé

Mélangez le beurre fondu avec une pincée de paprika fumé.

Badigeonnez légèrement les épis de maïs.

Faites-les griller jusqu’à obtenir une belle coloration.

Ajoutez un peu de beurre supplémentaire et assaisonnez avec du sel de mer.

• Crispy Fish Fingers

Faites cuire les Crispy Fish Fingers dans l’airfryer jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

200°C pendant 8 à 10 minutes.

Pour encore plus de croustillant, activez le mode « crisp » durant les deux dernières minutes.

• Dressage

Réchauffez brièvement les tortillas.

Étalez une cuillère de sauce tartare sur chaque tortilla.

Ajoutez un peu de chou rouge mariné.

Disposez ensuite quelques Crispy Fish Fingers chauds.

Terminez avec la mangue, les jeunes oignons et la coriandre.

Servez immédiatement avec le maïs grillé et quelques quartiers de citron vert.

Du classique à votre propre version

Tacos aujourd’hui.

Bun demain.

Plat à partager la semaine prochaine.

C’est tout l’intérêt d’un produit de base solide.

Jonas Kookt Graag a montré l’exemple.

À vous de jouer.